2、開洋蔥油拌面的做法步驟：開洋中加入1茶匙料酒和適量水浸泡30分鐘。
3、香蔥切為約5厘米段，洋蔥切絲，生姜切小片。
4、香菇切片。
5、備好面條，黃豆醬油。另用碗把生抽和糖備好。
6、鍋燒熱，放入主料中的植物油燒至四五成熱，放入姜片、洋蔥絲和香蔥段。
7、小火熬制15分鐘左右，至洋蔥和香蔥微微發黃後裝出。
8、鍋內放入少許熬好的蔥油燒至五成熱，放入泡好的開陽和香菇片，炒出香味後烹入1茶匙料酒。
9、倒入黃豆醬油，放入生抽和白糖和鹽。小火熬制3~5分鐘，至鍋內醬油變濃。
10、另起鍋放入足量的水，大火燒開，放入鮮面條煮至浮起後再煮1~2分鐘。
11、撈出面條瀝幹水份，放入壹幹凈的容器中，立即添入少許熬好的蔥油拌勻。
12、添入熬制好的開陽香菇醬油，拌勻即可食用。