為什麽芹菜葉不能吃？

吃過芹菜的人壹定很了解芹菜的味道。芹菜葉的味道可能比芹菜莖的味道差很多。芹菜莖有輕微的鹹味，這也是因為芹菜莖含有壹部分鈉鹽，100克，相當於0.4克左右的鹽，所以芹菜莖的味道會更好。尤其是綠葉炒過之後，感覺就像吃草壹樣。不僅咀嚼的時候非常難以下咽，而且芹菜本身的味道就非常濃郁，尤其是綠葉，所以這也是很多人無法接受的原因。

其實，芹菜葉並不是壹無是處，更令人驚訝的是，芹菜葉中的大部分營養成分都高於芹菜莖，比如膳食纖維、蛋白質、各種維生素和微量元素、礦物質等，都遠高於芹菜莖。很多人認為芹菜梗是緩解血壓的好蔬菜，但實際上，芹菜葉中鉀的含量很高，更有利於控制血壓。而且研究數據證明，適當補充鉀元素確實能在壹定程度上降低血壓。上面文章提到，芹菜莖中鈉的含量高於芹菜葉，鈉攝入過多可能會對健康產生不利影響，所以為了合理控制血壓，不僅要控制鈉的攝入，還要適當補充鉀，芹菜葉確實不錯。當然，除了綠色蔬菜的葉子中含有豐富的鉀之外，我們生活中常見的土豆、香蕉、花生、乳制品等也含有非常豐富的鉀。