主料：雞蛋三個五。
輔料：番茄醬適量、白砂糖適量、鹽少許、水適量、白醋適量、澱粉少許。
具體步驟如下：
1、打入雞蛋在盤子裏，切記盤子壹定要抹幹水分，否則蛋下油鍋時會引起油飛起來。
2、炒鍋燒熱後加入花生油或其他植物油，繼續加熱至油燒開，倒入雞蛋，說是炸蛋，其實就是要油多火旺，如果是在餐廳吃的話，那就真的可以叫炸蛋了，因為火會很旺，油也會很多。
3、蛋壹下去要如圖起泡泡有裙邊才可以，這樣蛋會更香。
4、壹面煎至金黃就翻過另壹面，其實就跟平時煎荷包蛋差不多。
5、然後盛出裝入盤中。
6、準備壹個碗調好酸甜汁，有番茄醬、白醋、白沙糖、鹽、冷開水，如果像這樣三個雞蛋的話，就調小半碗汁可以了（調汁根據自己能接受的酸甜度即可，自己試試味道）。
7、煎好的雞蛋盛出來後，鍋中的油可留可不留，個人喜歡，倒入調好的酸甜汁。
8、等酸甜汁稍稍煮開後，加入五柳菜，之後繼續中小火煮壹下，最後用少許澱粉勾芡煮至汁變濃稠，直接淋到雞蛋上面即可。
9、簡單的下飯菜出來了。