2.開蓋後壹定要密封冷藏,避免光線直射,2個月內用完。
3.如果用來炒菜,最好與其他植物油混合使用,但要註意油溫不要太高(禁止吸煙),因為核桃油比其他常見油脂含α-亞麻酸(18 C3-烯酸)多,比亞油酸(18 C3-烯酸)活性高。油溫過高必然導致多不飽和脂肪酸氧化,降低核桃油的營養價值,甚至產生脂質氧化產物。
核桃油的價值和功效
增強免疫力,延緩衰老,在人體免疫系統正常時,能有效清除細菌等有害微生物和各種毒素,抑制病變細胞的增殖,保護機體穩定有效的生理機能,保證身體健康長壽。
核桃油富含角鯊烯、黃酮類和多酚類物質。角鯊烯能促進血液循環,激活身體功能細胞,消炎殺菌,修復細胞;黃酮類和多酚類物質能增強血管舒張功能,調節血脂,降低膽固醇和血糖,改善血管微循環,保護細胞免受自由基損傷,全面提高免疫力,延緩人體功能器官衰老,永葆健康。
參考以上內容?百度百科-核桃油
參考以上內容?人民網-第366期:厲害了,字核桃油,原來妳是這樣的油。