1，西葫蘆含有蛋白質和多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。同時，西葫蘆含有豐富的維生素C，可以促進抗體的合成，提高機體的抗病毒能力。從葫蘆中可以分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，可以抑制胰蛋白酶，從而降低血糖。葫蘆中含有豐富的胡蘿蔔素，食用後可阻止人體內致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率，從而起到防癌抗癌的作用。葫蘆除了盛藥，本身也可以入藥。味甘、滑、無毒，其藤、須、葉、花、籽、殼均可入藥，治療多種疾病。據古代醫書記載，葫蘆花味甘，性平，無毒。可用作解毒藥物，尤其適用於各種瘺管瘡。卷須和須具有與花相同的藥性，可用於治療麻瘡、瓜果、口苦、性寒毒、牙病、牙齦腫痛或露齒、牙齒松動、臉腫、四肢浮腫、尿路梗阻、鼻塞及壹切癰、惡瘡。尤其是葫蘆殼的藥用價值最高，味甘，性平，無毒，清熱解毒，潤肺利便。葫蘆殼越老，療效越高。
2.葫蘆是中國人比較喜歡的壹種瓜類蔬菜。葫蘆潔白柔軟，可炒、可燉、可做湯、可做餡。