1、蛋黃醬:先煮壹個雞蛋，取出蛋黃，碾碎。然後加入150g丘比特甜沙拉醬攪拌均勻。
2.芥末醬:將1g芥末醬與50g沙拉醬混合，然後加入5g醋。蟹肉、貝肉、蝦等海鮮壽司都可以，熟食、生食都可以。
3、千島醬:超市有售。千島醬常用於蔬菜卷壽司和方腿卷壽司。
4、麻辣醬油:蒸魚鮮醬油(生抽)50g生抽，10g酒配5g芥末。日本人使用味噌醬油。用於生海鮮壽司(三文魚、海螺魚子醬等。).
5.甜醬油:鮮醬油50g，糖5g到10g。壹般用於玉子壽司、海帶壽司和壹些綠色蔬菜壽司。
6.芝麻醬:黑芝麻用刀背碾碎，放入油鍋煎。連油和芝麻都是用沙拉醬和醋按照3: 6: 2的比例混合的。可以加壹點香油增香，很適合中國人的口味。壹般來說，妳可以在烤牛肉壽司、熟肉卷壽司、蛋卷壽司或熟紅肉上使用芝麻醬。