叫法不同：小油菜和上海青在本質上算是同樣的壹種蔬菜，只不過叫法是不壹樣的。上海青屬於上海本地的壹種小白菜品種，這種小白菜的根部比較厚實，在北方地區又被稱作小油菜或者是奶油菜，上海青葉子部分是比較少的，根莖部分比較多，像是葫蘆瓢壹樣，根部白且有光澤、水分也充足。
小青菜營養豐富，能補充人體所需的多種營養成份，還可以保持血管彈性，特別是它的維生素含量非常高，吃了對皮膚非常好。小青菜的適應能力很強，它有很好的禦寒能力，全國各地都可以種栽，耐貯存能力也比壹般小白菜好。
上海青選購註意事項
在挑選上海青的時候我們還要註意，大家可以通過觀察上海青的根部來進行挑選，壹般來說正常新鮮的上海青根部應該是白色，但因為從土中拔出，所以會有些泥。
建議大家挑選的時候，把泥扣掉，看看根部顏色，如果沒有爛掉，沒有變暗黃就可以了根部要很飽滿的，所以說這也是非常好的挑選方法，大家可以進行嘗試。
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