花甲去沙最幹凈最快的方法：
壹、溫水搖晃清洗。
買回來的新鮮花甲，先放入盆中，倒入清水放入壹勺食鹽，食鹽可以殺菌，用手不停攪拌清洗去花甲表面的泥沙，再沖洗壹下，然後倒入沒過花甲的45度左右的溫水，當把花甲放入溫水中，它們感到危險，就會自動的張殼吸水自保。
這時用壹個同等大小的盆倒扣在裝有花甲的盆上，然後用雙手上下左右來回搖晃1-2分鐘左右，再把搖晃好的花甲放入瀝水籃中，用流動的清水沖洗幾遍，這樣花甲就會吐出很多沙，基本上已經很幹凈了。
二、快速加熱清洗。
把搖晃清洗好的花甲放入鍋中，加入適量的料酒去腥，倒入沒過花甲的清水，開火加熱3分鐘左右，花甲就會壹個個裂開殼，等花甲全部開口後，立刻撈出過壹下涼水，繼續倒入瀝水籃中。
用流動的清水沖洗幾遍，這樣花甲就被清洗得幹幹凈凈，個個無沙，而且只需要8分鐘左右，我們就能烹飪了，速度就是這麽的快。