1.熟百葉窗。用刀片逐個拆下百葉窗，以備後用。
2.把葉子壹片壹片的換成小塊的，方便放在竹簽上，因為是家裏吃的，大小相對於賣的，或者說主要是吃的，沒有那麽小巧精致。
3.將細竹簽洗幹凈後，將竹簽壹根壹根的放在裁好的百葉簾上。
4.把所有竹簽穿上備用。
芝麻醬醬的制備
5.取壹份芝麻糊，加入涼開水拌勻。先加入冷開水攪拌均勻的好處是芝麻醬不容易瀝幹。
6.然後加入韭菜醬，豆腐，白糖，香油和極鮮醬油。
7.拌勻就成涮肚蘸醬了。這種醬作為火鍋涮肉更好。
8.準備壹碟辣椒油
9.用骨頭熬壹鍋原味骨頭湯備用。
10.將穿好的肚皮線放入鍋中，沖洗幹凈。
11.沖洗大約壹兩分鐘。
12.將串串放入深碗中，將湯汁倒入涮鍋即可食用。
如何吃:
13.在碗裏拿壹串肚串，把肚串的末端放在碗邊上。
14.然後輕輕壹拉竹簽，百葉就會擠在竹簽頂端，方便蘸著吃。
15.蘸芝麻醬吃。
16.喜歡吃辣的可以蘸辣椒油。