大蔥五根，天津甜面醬1袋，玉米粉1勺，白面粉4勺，五香粉，鹽，味精，醬油。炒鍋倒點油，燒熱，放入五花肉片，快速翻炒，撒點醬油至肉片微微卷曲，炒勻關火。這壹步要特別註意的是，不能把肉炒的太多，否則蒸出來的肉又硬又硬，很難吃；當然不能不炸，因為蒸出來的肉太油膩，不爽口。燒壹壺水。水開後，放入粉絲，煮兩分鐘。這壹步非常重要。粉絲煮的時間太長，會爛，粘在壹起。煮的太短就嚼不動了。建議妳在家練習幾次，控制熱度。撈出粉絲，控水；將蔥切成段。準備壹個大盆，放入所有的粉條、蔥、炸肉片，撒上鹽、味精、五香粉(可根據個人口味加入)，倒入甜面醬，攪拌均勻。先放玉米粉，再放白面粉，用手攪拌均勻——有人覺得用筷子做不衛生，但妳最終會發現用手做很方便。玉米粉和白面粉的比例可以按照1: 4的比例適當增減，直到妳感覺攪拌好的物料不粘手為止。最後把料均勻的鋪在箅子上(如果怕籠布上有油，可以在籠布上薄薄的鋪壹層)，中間留個小孔透氣，蒸在籠上。看看表，蒸壹個小時，然後關火。