有壹定的危害。
有科學家發現紅曲黴發酵產物中存在桔黴素。桔黴素是壹種真菌毒素，有壹定的腎毒性和肝毒性，而且能夠致畸、致癌和誘發突變。經過加熱，它可以分解成多種產物，但有的分解產物毒性甚至更高。
拓展材料：紅曲米是由置放於白米中的紅酵母(紫紅曲酶?Monascus purpureus)發酵而成。它的天然降低膽固醇的功效是已被認同的。我們身體的膽固醇是由肝所造成而控制它活動的則是 HMG-CoA 還原的酵素。這個HMG-CoA還原輔酵素A主要是負責膽固醇的合成。
紅酵母米則是用以調節HMG-CoA還原輔酵素A的活動以便確保膽固醇水平保持正常。紅酵母米亦被喚作紅曲，自從公元800 年已在中國廣泛食用。主要是保持心臟健康以及血液循環系統操作正常。
近年來的研究發現，應用現代生物技術發酵而成的紅曲真菌具有降低血脂、降低血壓以及防止骨質疏松的作用，同時對更年期綜合征(面部陣發性潮熱、盜汗、情緒不穩定、腰背酸痛、骨質疏松等)也有顯著效果。這歸因於紅曲真菌產生的多種人體生理活性物質。