1
材料:300克鯰魚、100克豆腐和其他所需材料及其用量。
2
、
準備材料:鯰魚和韭菜切段，生姜切片，豆腐切成小塊。
三
、
炒制:鍋中加入10毫升油，加入10克八角和10克生姜翻炒至香，加入10毫升生抽和10毫升料酒燒開，再向鍋中加入500毫升水。
四
燉鯰魚豆腐:加入魚段300克，燒開，加入豆腐100克，加入米醋10毫升，小火燉30分鐘。
五
、
出鍋調味:加入10g鹽和5ml香油，撒上30g韭菜，出鍋。
胡子鯰的營養價值。
1.胡子鯰的營養價值特別高，特別適合身體虛弱的人，因為胡子鯰所含的維生素和蛋白質特別高，可以幫助身體虛弱的人補充營養。
而且胡子鯰魚的魚刺很少，所以特別適合老年人吃。另外，產後女性如果沒有奶水，可以買胡子鯰吃，因為胡子鯰所含的營養特別適合奶水。
2.但是吃胡子鯰的時候壹定要處理好，因為它的生長環境特別臟，而且它身上有很多粘液。如果處理不幹凈，吃到肚子裏會對身體有壹定的影響，所以買胡子鯰的時候壹定要用調料仔細洗幹凈。