脆皮安徽魚又名脆皮鯧魚，外形與草魚相似，口感很好。酥魚的營養價值體現在其營養成分上，有促進生長、提供能量、補充營養的作用。
壹、營養價值:
脆皮徽魚含有蛋白質、維生素A、鈣、磷、脂肪、碳水化合物等營養成分。適當進食有利於為身體補充營養，緩解饑餓感。
二、效果:
1，促生長:脆皮安徽魚富含膠原蛋白，膠原蛋白本質上是蛋白質，而蛋白質是細胞、組織等結構生長的基礎，所以在壹定程度上有利於身體的正常生長發育；
2、提供能量:酥脆的安徽魚含有較多的肌肉粗蛋白、粗脂肪、氨基酸、谷氨酸、鈣、碳水化合物等物質。，可以為身體提供熱量，幫助緩解饑餓感；
3、補充營養:脆皮魚含有鈣、鐵、維生素A等營養成分，其中鈣有利於骨骼發育。另外，酥脆的安徽魚含有不飽和脂肪酸，有利於膽固醇的酯化。適量吃酥脆的安徽魚，有助於降低骨質疏松和血栓形成的風險，但和藥效不壹樣，不能過分依賴。
脆皮徽魚雖然營養價值豐富，但要適量食用。如果吃多了，可能會增加胃腸道的負擔，引起腹脹腹痛等癥狀。