雞蛋餡蛋糕
佐料
面粉(適量)和雞蛋(適量)
調味品
熱水(適量)冷水(適量)食用油(適量)生菜(適量)甜面醬(適量)辣椒醬(適量)鹽(適量)
炊具
平底鍋
1食用油加熱，趁熱倒入面粉，攪拌至酥脆，冷卻備用。
用開水燙壹下面粉，然後慢慢加入冷水。
3揉成軟面團，用保鮮膜包好靜置半小時。
4取出面團，輕輕揉搓。
5取壹份面團，搟成長條，均勻鋪上面點，撒上少許鹽。
6對折，從壹端卷到另壹端(稍微緊壹點)，在封口處捏面皮。
7搟好後，將面團靜置，用手掌自上而下壓平，然後用搟面杖搟成煎餅。
8火上放少許油燒熱鍋，放入煎餅，中小火煮；當蛋糕中間鼓起時，迅速用筷子刺穿鼓起的部分，形成壹個小口。
9將打碎的蛋液倒入其中，然後翻面繼續煮。
10直到兩面都煎成金棕色。
11烤好的蛋卷上澆上甜面醬(辣椒醬)，卷上生菜。