2.先用40度左右的水融化酵母。將面粉倒入碗中，加入酵母水。先用筷子攪拌。
3.然後手工合成光滑的面團。蓋上濕布發酵。
4、面團發至2倍大小以上，開蜂窩眼，和面。面條壹定要做好，才能進行下壹步。
5.將面團移至案板，揉勻排氣後醒發5-10分鐘。
6.將小蔥切碎，用適量的食用油拌勻，用油拌勻，使小蔥保持綠色。
7.將喚醒的表面卷成厚度約為3毫米的矩形塊..塗壹層食用油。
8.撒上適量的鹽和胡椒粉。如果妳不喜歡鹽和胡椒的味道，妳可以只放鹽。均勻撒上切碎的蔥。
9.從短邊卷起。
10，切成段和偶數，寬度三厘米左右。
11，拿兩塊疊起來。
12，用筷子從中間往下壓。
13，兩端向中間圓潤。
14，放入有冷水的蒸籠中，先不要火，蓋上蓋子醒發十分鐘，如果是冬天，時間會更長。十分鐘後上火，從水開的時候開始蒸10分鐘。這個時間也要看花卷的大小。關火煨3分鐘再開蓋。