準備食材：芹菜、豆腐幹、紅椒、豆瓣醬、花椒面、鹽、白糖、雞精。
豆腐幹冼凈後切成2毫米左右厚的片。
紅椒洗凈去蒂，對剖去籽後斜刀切成絲。
芹菜洗凈，將芹菜葉掐下來，芹菜桿切成2厘米左右長的段，桿和葉分開放置。
鍋中放入食用油，油熱後倒入豆腐幹翻炒幾下，加入豆瓣醬翻炒，再加入花椒、白糖翻炒入味。
倒入紅椒絲翻炒15秒左右。
倒入芹菜桿翻炒半分鐘，就熟了，撒入鹽、雞精翻勻，關火。
最後撒上芹菜葉翻勻。芹菜葉壹定要最後放入，以免其搶味，且燙熟就可以吃了。
裝盤。