牛肉和蘿蔔餡餃子的配料
牛肉500g，蘿蔔1，蔥1，姜半片，鹽1，料酒適量，醬油適量，植物油適量，香油適量，十三香調料適量。
牛肉蘿蔔包餃子的步驟
步驟1
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牛肉餡，加油，多加油
第二步
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加入蔥和姜，用大蔥代替香蔥。
第三步
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加入適量的蠔油和香油。
第四步
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加入適量的料酒
第五步
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加入十三種香料。如果沒有十三香，五香粉也行。
第六步
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加入適量的鹽和生抽。
第七步
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順時針攪拌餡料至肉餡粘稠，放入冰箱冷藏兩小時左右。
第八步
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蘿蔔最好選胡蘿蔔，南方沒有胡蘿蔔，可以選這種蘿蔔。
第九步
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先將蘿蔔切絲，加入適量鹽，殺水，但不要握得太緊，以免餡幹。
步驟10
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然後把蘿蔔絲切成蘿蔔餡，分開加油，避免最後肉餡變幹。
步驟11
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最後完成肉餡。