1.發酵時間過長或過短:天婦羅在發酵過程中需要壹定的時間生長發酵。如果發酵時間過長，天婦羅可能會過度發酵，導致口感不佳，氣味難聞；如果發酵時間太短，天婦羅可能發酵不充分，口感會比較硬。
2.發酵溫度不當:發酵過程中的溫度對田貝的發酵效果影響很大。發酵溫度過高，可能導致貝類過度發酵，口感不佳；如果發酵溫度過低，可能會阻礙天貝的發酵，導致口感較硬。
3.發酵環境不衛生:發酵過程中的環境衛生非常重要。如果發酵容器或酵母被細菌或其他汙染物汙染，可能導致天貝發酵失敗，口感變差，甚至存在食品安全隱患。
4.酵母的質量問題:酵母是貝類發酵過程中必不可少的微生物。如果使用的酵母質量不好，可能會導致發酵失敗，貝類的口感變差。
總之，天貝發酵失敗的表現可能包括發酵時間過長或過短、發酵溫度不合適、發酵環境不衛生、酵母質量問題等。如果在制作天貝的過程中遇到發酵失敗的情況，建議檢查壹下以上幾個方面有沒有問題，以便發現問題，做出調整。