1，如果肉沒有完全煮熟，可能會有細菌殘留，可能會感染寄生蟲。
2.燒烤後的食物本質上是熱的。此外，在燒烤過程中加入辣椒、花椒等麻辣食材等香料，非常容易上火。同時會刺激胃腸道的蠕動和消化液的分泌，從而損傷消化道黏膜，影響體質的平衡。
3.生肉在儲存和燒制過程中容易被汙染，人們不容易註意到強烈的燒烤味在質地上發生變化，從而導致對人體的傷害。
4、燒烤食物容易致癌。肉直接高溫燒烤，分解的油中含有苯偶姻，是壹種很強的致癌物質。肉類表面燒焦的肉會產生烴類致癌物質。長期食用，這種致癌物質會在體內積累，可能誘發胃癌、食道癌、結腸癌。
5.燒烤食物時添加的調料含有大量的味精，被燒烤形成焦谷氨酸鈉後對人體有害。
6、影響視力。食用過多的熟熏蛋白質食物，會受到寄生蟲等疾病的威脅，嚴重影響青少年視力，導致近視。
7、長期食用燒烤類食物更容易生病。燒烤類食物脂肪和熱量高，易患高血壓、糖尿病和心血管疾病。而女性如果經常吃這類肉類食物，會增加患卵巢癌和乳腺癌的風險。吃的次數越多，患病率越高。