很多人煮小米粥的時候，只是把小米洗幹凈，放在涼水裏煮。其實這種方式是不對的，他們也煮不出濃稠的小米粥。煮小米粥的時候要註意不能直接用涼水。我們需要將小米洗凈，先用溫水浸泡20分鐘，這樣有助於小米粥更香更稠。
這個時候可以燒開水，需要用熱水煮粥，把泡好的小米放進去，然後每隔幾分鐘攪拌壹下，防止粘鍋，這樣更有利於小米出油。小米粥煮好後，不要馬上出鍋。蓋上蓋子悶幾分鐘，就可以煮出又香又稠的小米粥了。
鑒別小米的質量
1，陳小咪的顆粒不均勻，有壹部分因為脫水或者潮濕，大小明顯，而新小米看起來大小均勻。如果妳觸摸它，妳會感覺到水的均勻性。
2、新小米會黃，顏色純正，而陳小咪有發白的顏色，完全可以從顏色判斷。
3.如果抓過來聞壹下，新出的小米能聞到壹股淡淡的香味，是大米的香味；但是陳小咪聞不到它。
4.新小米和陳小咪絕不是這些表面的差異，它們的營養價值也不同。陳小咪會失去營養，也就是新小米的營養比陳小咪好。