調料:香菜壹把，麻辣豆瓣醬適量。
3.調料:醬油四勺，柴火魚粉壹勺，雞粉壹勺，水壹碗，油少許，香油少許，胡椒粉少許。
4.將壹斤幹米粉放入熱水中，直到變軟透明，然後取出瀝幹，放入容器中，蓋上蓋子，避免幹燥...以備後用。
5.取油鍋，將蝦米、香菇絲炒香，然後放入肉絲炒香，再放入白菜絲、胡蘿蔔絲、木耳絲，炒至軟身。
6、加入兩湯匙醬油、壹茶匙雞粉...出鍋前放入韭菜和豆芽，翻炒至軟，然後起鍋...以備後用。
7.在鍋裏剩下的湯裏加些熱水和壹碗水(壹斤米粉加壹碗水)，加兩勺醬油，壹勺柴火和魚粉，少許香油和少許胡椒粉...然後再煮。
8.轉小火加入米粉拌勻。待米線充分吸收湯汁後，加入食材，攪拌均勻後即可食用。(如果米粉太幹，可以加點熱水，用醬油調味。)
9、吃之前可以加點香菜，和豆瓣醬拌勻。它沒有味道。