材料:黃豆40克，玉米粉80克，開水70克，小蘇打1克。
1.將所有粉末倒入碗中，混合均勻，同時倒入開水，將所有粉末攪拌成球，揉成均勻的面團。
2、分成等份，圓形，壓成餅。燒熱鍋，刷壹點油10。加入玉米餅，小火加熱3分鐘。
3.倒入適量清水，蓋上玉米餅至見底，燜10-15分鐘，水去蓋，待玉米餅熟後關火，底部烤出褐色鍋巴。用開水燙面條，玉米餅吃起來比較軟。用水煎的時候，需要根據玉米餅的大小來增減用水量。如果水幹後玉米餅還是不熟，可以繼續加水煎。
麥片
玉米粉粗細不壹。玉米粉營養豐富，按顏色分有黃玉米粉和白玉米粉，按品種分有蠟質玉米粉。
玉米粉類食物很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物酒精、維生素E、纖維素等。玉米粉完全保留了玉米的營養成分和調理功能，改善了粗糧面制食品口感不佳、不易消化的缺點。玉米面的做法也很多，尤其是饅頭和粥。方法簡單，老少皆宜。