材料？
北鬥福500克
雞蛋1
生抽、蠔油、糖、鹽。
適量的大蒜和青蒜
適量的面粉
壹點小蔥
鍋塌豆腐的做法？
食材是貝豆腐，豆腐表面的硬皮用刀剝掉。
切成厚度為1 cm的立方體。
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雞蛋打好，準備適量面粉。
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熱鍋裏的油。油溫升至70度時，將豆腐蘸上面粉，再裹上蛋液，放入油鍋炸至兩面金黃。
將炸好的豆腐取出瀝幹備用。
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鍋裏留少許底油，炒蒜粉，放入豆腐。
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加入料酒、生抽和蠔油，加入高湯燒開，然後小心地將豆腐翻面，加入少許鹽和糖調味。
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取出排骨，放在盤子裏，然後瀝幹汁液。加入青蒜，炒香。
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把汁倒在豆腐上。
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技巧
炒豆腐的時候壹定要用小火慢慢煎，直到兩面金黃。