酸辣土豆絲怎麽做？

酸辣土豆絲是壹道很常見的家常菜。很多人對土豆絲情有獨鐘，外出就餐少不了壹碟酸辣土豆絲。家裏很多人也喜歡做壹個土豆絲，酸酸的，好吃，開胃。但是很多人反映家裏做的土豆絲沒有餐廳做的好吃。那是因為妳還沒有掌握這兩項技能。今天就讓廚師來告訴我們酸辣土豆絲的正確做法。

材料:土豆2個，幹辣椒5個，紅辣椒3個，青椒3個，姜，蒜，胡椒粉，植物油，醋。

練習:

1.土豆切片，泡水備用。

2.幹辣椒切絲，紅辣椒、青椒切絲，姜蒜切片。

3.將適量植物油倒入鍋中。油熱後，倒入幹辣椒、姜、蒜和胡椒粉。

4.將土豆絲撈出，瀝幹水分，倒入鍋中。

5.不斷翻炒。土豆切好後，倒入青椒和紅椒。

6.沿鍋邊倒入適量醋，加入少量鹽，攪拌均勻即可食用。

做土豆絲有兩個小技巧，土豆絲壹定要泡水，去除土豆中的澱粉，防止粘鍋；醋壹定要倒在鍋邊，這樣做出來的菜才香脆可口。掌握這兩項技能，做出來的土豆絲和廚師做的壹樣好吃。趕緊給家人做個好吃的酸辣土豆絲吧！

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