它是豬裏脊肉的哪壹部分？

裏脊肉位於裏脊肉，豬裏脊肉是豬脊骨內側的壹條條嫩肉。裏脊肉是牛、羊、豬脊骨兩側的嫩肉。豬裏脊肉是豬脊骨內側的壹條嫩肉。大裏脊肉和小裏脊肉，大裏脊肉在與大排骨相連的瘦肉外面覆蓋著排骨。通常大排骨頭是裏脊肉，小裏脊肉是脊柱內側的壹塊肌肉，比較少，很嫩。

豬裏脊肉分為外裏脊和裏脊。外脊在背部的位置，外脊在背部上方，貫穿整個背部，所以也叫通脊、扁擔肉、硬脊，是壹種嫩瘦肉(肉店叫3#肉，也有人叫裏脊肉)。

豬肉的營養價值

1，蛋白質和脂肪酸。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。豬肉可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。

2、補腎養陰。豬肉性溫味甘，具有潤胃生津、補腎益氣、清熱解毒的功效。主要用於治療因發熱、口渴消瘦、腎虛體弱、產後血虛、幹咳、便秘、補虛、滋陰潤燥、養肝養陰、潤膚利尿、止渴等引起的津液損傷。

3.滋潤。豬肉湯可以彌補津液不足引起的煩躁、幹咳、便秘、難產等癥狀。

參考以上內容:百度百科-嶺、人民網-豬肉的營養價值