原料:黑木耳150g，核桃碎50g，紅青椒，姜，蒜少許；調料:鹽、糖、醋、醬油、香油、紅油；
做法:黑木耳洗凈撕小塊，紅、青椒切絲，姜、蒜切末。將黑木耳、紅椒和青椒絲焯壹下。小火炒碎核桃。將黑木耳、紅青椒、核桃碎、姜蒜末放入碗中，加入調料拌勻。
2.練習2
材料:芹菜300克，海帶150克(鮮)，木耳100克(幹)。調料:鹽2g，味精1g，黃酒5g，香油1g。
做法:先將黑木耳、海帶洗凈，然後用清水浸泡，待其膨脹展開後撈出，切成細絲，用開水焯壹下。將嫩芹菜梗切成約3厘米長的細絲，放入沸水中煮3分鐘，然後取出。然後將黑木耳、海帶、芹菜放入碗中，加入鹽、味精、黃酒、香油。
3.練習3
材料:木耳5個、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、花椒35個、大料半個、蔥半個、蒜適量、糖、鹽、雞精、醋少許。
做法:將黑木耳用溫水泡十分鐘，泡好後洗凈，撕小朵；將黃瓜和胡蘿蔔切成菱形片；鍋裏的水燒開後，滴幾滴油，放入胡蘿蔔和木耳煮熟，撈出放涼；油鍋放少許油，放入花椒、大料、蔥炒香，放涼；將木耳、黃瓜、胡蘿蔔加入蒜、糖、鹽、雞精、醋、炸油中拌勻。