豬蹄
壹只
黃豆
半碗
蔥
兩段
姜
壹塊
鹽
壹茶匙
白胡椒
壹茶匙
白酒
壹湯匙
鹹鮮
口味
燉
工藝
數小時
耗時
普通
難度
黃豆蹄花湯的做法步驟
黃豆蹄花湯的做法步驟：1 1原料圖。
黃豆蹄花湯的做法步驟：2 2豬蹄焯水煮三到五分鐘，放入白酒不蓋鍋蓋煮開。撈出洗凈處理好。
黃豆蹄花湯的做法步驟：3 3砂鍋裏加豬蹄，蔥姜，黃豆。
黃豆蹄花湯的做法步驟：4 4壹起煲壹個半小時，要是壓力鍋或者其他鍋視情況自定。要是燉鍋和砂鍋途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保證湯清淡清爽。這叫打乏。燉菜這壹步的話，會讓成品顯得幹凈利索。
黃豆蹄花湯的做法步驟：5 5加入鹽，胡椒繼續燉半小時。
黃豆蹄花湯的做法步驟：6 6出鍋。
小竅門
1，豬蹄這個東西，弄不好就有味道，我買的是冷鮮櫃的要好點。但是要是肉攤子上的，建議先用刀刮壹遍豬蹄，然後洗凈，鍋裏加壹塊拍碎的姜，半湯匙花椒壹起煮水焯水。那樣豬蹄湯不僅沒有味道，還有壹點淡淡的香味。