具體做法
第壹步:將三個雞蛋打入碗中，加入1勺鹽，用筷子攪拌均勻。攪拌壹會兒，攪拌越均勻，蒸出來的蛋羹就會越嫩。然後按照1:1.5的比例加入溫水，溫水蒸出來的蛋羹就沒有氣泡了。邊攪拌邊倒水，攪拌均勻後用濾網過濾。
第二步:鍋中水燒開，將蛋液放入鍋中，小火蒸10分鐘。火不要太大，很容易蒸出蜂窩狀的雞蛋。
第三步:10分鐘後關火燜3分鐘，開蓋取出蛋羹，然後去掉保鮮膜，加入少量醬油和香油，撒上適量蔥花，搖勻。營養美味的蛋羹就做好了。
雞蛋湯小貼士
1.水和雞蛋的比例是1:1.5。只要大家按照這個比例來調，蒸出來的蛋羹就會滑嫩。
2.壹定要加溫水，不要加冷水或開水，防止蒸出來的蛋羹老腥。
3.蒸的時候開小火或者小火蒸。如果大火蒸，雞蛋容易開花，蒸出來的蛋羹呈蜂窩狀。
4.蒸雞蛋羹的時候要蓋壹層保鮮膜，保鮮膜上要紮幾個小孔，這樣蒸出來的蛋才光滑、順滑、嫩滑、好吃。