主料
高筋面粉200克
水適量
豆腐皮2張
西紅柿1個
海帶絲150克
油菜150克
花生1把
雞蛋2個
玉米油20克
輔料
鹽
5克
醬油
2勺
面筋湯的做法
1.
2克鹽融在適量水中，加面粉和成光滑的面團，蓋保鮮膜醒10分鐘
2.
利用醒面的時間切菜，花生米切成小塊，蔥切蔥花，油菜洗凈切段，豆腐皮和海帶絲切段，西紅柿去皮切小塊（菜多沒有照進去）
3.
準備壹大盆清水，將面團放入，兩手不停交換搓洗，最後清水變白，面團逐漸成為壹小塊面筋
4.
鍋中倒入油燒溫熱時放入花生碎炒香，再加入油菜翻炒片刻
5.
加適量水，加醬油燒開
6.
加入其余的菜燒開
7.
將面筋用手揪成小塊，灑在鍋裏，煮開後蓋上鍋蓋再煮約2分鐘使面筋熟透
8.
將洗面筋的水分次倒入，要看鍋裏湯的濃稀度分次倒入，最後煮開再煮壹會，這時要不停攪拌防止粘底
9.
最後倒入打散的雞蛋液拌勻，加3g鹽調味即可