紫菜和雞蛋搭配，促進維生素B12和鈣的吸收，有補腎、養血、降血壓的作用。紫菜蛋花湯不易發胖，紫菜富含纖維，有潤腸通便的功效。吃紫菜有利於人體健康，增肥的食物通常是甜食。
擴展數據:
紫菜具有很高的營養價值，含有許多人體必需的營養物質。其蛋白質含量是鮮香菇的9倍多，每100g紫菜含蛋白質26.2g。還富含維生素A、B、B、C和碘、鈣、鐵等微量元素。
其脂肪含量也比海帶高8倍，比口蘑幹高2倍，比黑木耳高1倍，比香菇的核黃素高10倍。營養豐富，碘含量高，可用於治療碘缺乏引起的甲狀腺腫。紫菜有軟堅散結的作用，對其他瘀滯的腫塊也有用。
富含膽堿、鈣、鐵，可增強記憶力，治療婦女兒童貧血，促進骨骼、牙齒生長，促進保健；含有壹定量的甘露醇，可作為輔助食品治療水腫。
人民網-紫菜營養高，壹起吃什麽組合最好？