材料:姜1根，蒜瓣3個，蔥1根，香蔥1根，泡椒3個，紅椒1個，花椒30個，泡姜1根，生抽適量，鹽適量，油適量，米醋少許，料酒少許，澱粉少許，蒸魚適量，醬油適量。
生產步驟:
準備原材料
鯽魚洗凈，去筋。這個筋壹定要去掉，這是魚讓它腥的基礎。
在鯽魚兩邊割幾刀。
姜、蒜瓣切片，蔥切段。
鯽魚上均勻抹少許料酒，然後均勻撒鹽，加入蔥、姜、蒜腌制15分鐘左右。
泡椒切成小環，小蔥切成蔥花。
半碗水，加入適量生抽、米醋、蒸魚和生抽、澱粉、姜末打成汁。
加入適量油，加熱至七成熱。加入剁碎的紅辣椒和胡椒，炒香。
加入鯽魚，用不粘鍋煎。當鍋很熱時，把油放進去。加入魚後不要翻鍋。煎幾十秒後，不要輕易翻動，直到壹面完全煎熟，這樣煎出來的魚才算完整。
煎壹面，翻過來再煎。
倒入準備好的果汁
撒上泡椒，煮至湯汁濃稠。關掉暖氣。
出鍋，撒上蔥花即可上桌。