工具/材料:鐵絲刨絲器、菜刀、案板、鍋、鍋鏟、漏勺、蘿蔔、胡蘿蔔、蝦皮1勺、面包糠3-4勺、面粉3-4勺、鹽1勺、五香粉1勺、蠔油1勺。
1，將白蘿蔔、胡蘿蔔洗凈，然後用擦絲器擦成絲或用刀切成絲備用。
2、鍋中加水燒開，將蘿蔔絲放入鍋中燒開焯水1分鐘去除澀味。
3.將焯水的蘿蔔絲拿出來用冷水泡壹下，然後拿出來把水擠出來放在大碗裏備用。
4.手抓蘿蔔絲，依次放入1勺蝦皮、3-4勺面包糠、3-4勺面粉、1小勺鹽、1小勺五香粉、1小勺蠔油，韭菜切成粉放在壹起。
5.用勺子或筷子徹底攪拌均勻，靜置10分鐘，讓食材和調料充分入味。
6.將仍然切絲的蘿蔔用手分成2厘米左右大小的小球，再用手做成丸子。
7.鍋裏放油，加熱到六成熱。將準備好的肉丸壹個個放入鍋中，炸熟定型。
8.蘿蔔丸子炒熟定型後。小火慢炒丸子，煎至熟透，炸透，呈金黃色。
9.將蘿蔔丸子煎硬呈金黃色，取出，再次開大火將油溫升至六成，再次煎丸子10-20秒。