豆渣含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成分，有美容的作用。
豆渣雖然是制作豆漿或豆腐的下腳料，但營養價值很高。豆渣除了含有蛋白質和礦物質外，還含有豐富的膳食纖維和B族維生素。豆渣中含有豐富的植物雌激素——大豆異黃酮，有益於女性健康，壹定程度上有助於降低患骨質疏松、心腦血管疾病和某些癌癥的風險。
擴展數據:
研究證明，大豆中的壹些營養成分殘留在豆渣中。豆渣壹般含有85%的水分、3.0%的蛋白質、0.5%的脂肪、8.0%的碳水化合物(纖維素、多糖等。)，此外，它們還含有鈣、磷、鐵等礦物質。
吃豆渣可以降低血液中的膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣含有豐富的膳食纖維，可以預防腸癌和減肥，因此豆腐渣被視為壹種新的健康食品來源。
豆渣中的營養成分很多，高膳食纖維、粗蛋白、低脂肪、低熱量。肥胖者不僅吃後有飽腹感，而且熱量也比其他食物低，所以對減肥有幫助。
百度百科-豆醬渣
人民網-不要扔掉豆渣的營養給妳驚喜。