清酒是中國的壹種酒，由優質泉水和磁山小米釀制而成。清酒色澤淡黃或無色，清澈透明，芳香宜人，口感純正，柔和爽口，酸、甜、苦、澀、辣五味和諧。酒精含量在15%至17%以上，含有多種氨基酸和維生素。它是壹種營養豐富的飲料和酒。
清酒是發酵酒，由大米、米曲和水制成。所以用來釀造清酒的大米需要研磨，然後清酒根據研磨大米的多少進行分級。米粒留得越少，釀出來的清酒質量越高。不過清酒的度數壹般都不是很高，大多在十度左右。
喝清酒要註意:
1，飲水器具。喝清酒首先要註意的是酒具的選擇。通常喝清酒時用小陶瓷杯或淺碗，整套酒具使用前要徹底清洗幹凈。
2.酒的溫度。喝清酒的時候，也要註意控制清酒的溫度。大多數情況下，清酒需要在室溫下飲用，也就是16℃左右。如果是在冬天，可以選擇在水中加熱到45℃左右再飲用。
3.喝酒時間。最後要註意的是喝清酒的時間。平時吃飯的時候可以喝清酒當佐餐酒，也可以飯後喝清酒當餐後酒。