芫荽有壹種特殊的味道。不習慣吃的人聞著不舒服，習慣吃的人覺得很香。香菜有健胃化痰的功效，但香菜又叫陽痿草，吃了會陽痿，損傷精子。
香菜含有豐富的礦物質和維生素，但不能多吃。這是因為香菜的氣味是通過揮發油散發出來的。多食或久食會耗氣失精，嚴重的會導致氣虛。
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