註:*金中藥材夏季在冰櫃中腌制，室外溫度約10度。按100只白條鴨的量準備*斤水和*斤中草藥，將*斤中草藥放入盛有*斤水的不銹鋼桶中，將所有中草藥和水調勻。
然後送到煤氣爐上(或者三芯猛火的煤爐上)用猛火煮。開始沸騰時，計時會改為小火慢燉(必須是小火)*分鐘後，將不銹鋼桶放下，然後用不銹鋼網過濾桶內的大料湯。將大料全部過濾後，將大料用細紗布壹點壹點紮緊過濾，然後將中藥材冷卻後密封在塑料袋中備用。過濾後的大料湯冷卻後，會依次加鹽。
加入融化的湯，加鹽、味精、白糖，用手摸鍋底，直到鍋底完全融化。準備*公斤蔥*公斤姜*公斤蒜。將蔥、姜切成小塊，然後用蔬菜打漿機將蔥、姜、蒜全部打碎，放入前面兩步融化的湯中。記住！
如果鹽水是熱的，妳必須等到它涼了再加入蔥和姜，否則鴨肉會變壞。全部用木棍攪拌，最後加入壹瓶*酒全部用木棍攪拌，腌制鴨子。我是從禦茶鴨的網站上抄的這個方法，別人的網站不讓我抄。所以請采納。標有*的不能破解。這是吃東西的人。