1，準備黃豆200克，水1200克，白醋20克。將黃豆中的壞豆挑出來，用清水洗凈，放入清水中浸泡壹夜，泡透，直至可以用手捏碎。
2.取出泡好的豆子，倒入高速攪拌機中，加入1200g清水。豆漿和水的比例是1: 6，清香不沈悶。
3.啟動高速攪拌機，把豆子打成豆漿。將豆漿用濾網過濾，倒入小鍋中，小火煮5分鐘，然後將豆漿煮透。豆漿中含有壹種有毒物質，只有煮熟後才能破壞。沒有煮熟的不能喝，可能會中毒。
4.煮豆漿時，用小火，用鏟子不停攪拌，防止豆漿糊鍋。豆漿煮的時候會有苦味和糊味，做出來的豆腐腦會很爛。
5.將煮好的豆漿放在遠離火的地方，晾壹會兒，稍微涼壹下，就可以點鹵了。
6.在大碗中加入20毫升白醋，加入壹勺溫水，攪拌均勻。等豆腐腦幹到85℃左右，不太清楚溫度的話可以買個溫度計，倒進大碗裏，讓白醋水和豆漿混合均勻。
7.蓋上豆漿，保溫，等20分鐘。豆漿裏的蛋白質經過變性反應，逐漸凝固，就成了豆腐腦，特別滑嫩香。