貧血動物血液中鐵含量高，以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。生長期的兒童和孕婦或哺乳期的婦女多吃動物血的菜肴，可預防缺鐵性貧血，有效預防中老年人患冠心病和動脈硬化。
2、人體“清道夫”。
鴨血還能去除人體內灰塵和有害金屬顆粒的傷害。現代醫學研究發現，鴨血中的蛋白質，被胃酸分解後，能產生壹種能消毒潤腸的物質。這種物質可以與進入人體的灰塵和有害金屬顆粒發生生化反應，然後通過排泄將這些有害物質帶出體外，堪稱人體汙染物的“清道夫”。
擴展數據:
根據《中國食物成分表》中的數據，鴨子的血鐵含量高達30.5~39.6 mg /100 g，但市面上的部分鴨子並沒有這麽高。比如壹只鴨血的鐵含量只有2.42 mg /100 g，但產品包裝上卻寫著“新鮮鴨血含鐵量高”的字樣。
在制作鴨血的過程中會加入水。加入的水越多，鐵含量就越低。另外，有的鴨血不純，會添加含鐵量較低的雞血、豬血。想買含鐵量高的鴨血，只有壹個辦法:看營養成分表，選擇含鐵量高的品牌。
人民網-買鴨血看含鐵量。
人民網-如何區分鴨血和豬血？