二、燒雞公是重慶經典的江湖菜，在川渝地區廣受歡迎，屬於川菜或重慶菜。這道菜好吃，麻辣鮮香。之所以叫“燒雞”而不是“烤公雞”，是因為那裏的方言把“公雞”叫做“公雞”。
營養價值:雞肉中蛋白質含量高，種類多，易於消化吸收。雞肉中的營養成分可以增強體力，強身健體。此外，它還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。雞肉對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。中醫認為，雞肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血強筋骨的功效。
禁忌:不適合與兔肉、鯉魚同食。
3.雞公煲是重慶燒雞和外地重慶幹鍋雞的雜交品種。以香氣滑嫩、口感透徹、形式新穎、口味可根據當地需要進行調節而聞名，分為微辣、中辣、重辣。
1.雞公煲是北方和南方都很受歡迎的小吃。麻辣鮮香，口感醇厚。辣味滲透到雞塊裏，讓人吃後回味無窮。與牛肉和豬肉相比，雞肉的蛋白質質量更高，脂肪含量更低。此外，雞肉蛋白富含所有必需氨基酸，其含量與雞蛋和牛奶中的含量非常相似，因此是壹種優質的蛋白質來源。