2.蝸牛的最適生長溫度為20 ~ 25℃。低於15℃或高於30℃，蝸牛停止攝食，低於10℃則冬眠。
3.人工飼養中，以米糠、蔬菜下腳料、瓜葉、商品飼料為主。
4.大多數蝸牛是自然繁殖的。人工養殖可從水田、茭白田、泥濘溝渠中撿拾或在市場上購買，然後選擇色澤淺棕色、殼薄、體尾鈍圓的新鮮螺作為種螺。
5、肥沃的水田，魚螺混養或水面放養紅浮萍、綠浮萍、水葫蘆等窪地，可少餵或不餵。
6.釣螺時要有選擇地釣成螺，可分批收獲較多的母螺。
7.水質調整。第壹，螺池要勤加淡水，調節水質，尤其是繁殖季節。池塘水最好保持流動，尤其是高溫季節，最好采用流水養殖。
8、蝸牛越冬管理。當水溫降到8-9℃時，蝸牛開始冬眠。冬眠時，蝸牛用殼頂鉆土，只在土壤表面留下壹個圓形的洞，不時有氣泡冒出來呼吸。蝸牛在越冬期間不進食，但養殖池塘水深仍需保持在10-15 cm。壹般3-4天換壹次水，保持適當的含氧量。