生產方法:
1.將五花肉皮用火(用炭火或酒燒)烤至微黃(可去除汗味)，用清水洗凈，放入鍋中煮至半熟，取出晾幹(煮肉時不要把水倒掉)，趁熱將糖色塗在五花肉皮表面(可多次塗抹，直至感到滿意)。？
2、鍋中放少許油，燒至七八成熱，將五花肉皮下入油鍋炸至皮略黑(視個人喜好，可厚可淡)，浸泡在熱水中煮半小時左右(五花肉皮看起來不均勻)，撈起晾涼(大小自己掌握)，將皮下入碗中(最好用瓦碗，最好不要用鐵)。
3.將泡菜葉洗凈切碎，鍋裏放少許油燒熱，放入花椒和姜末，放在五花肉上翻炒，碗中放少許鹽、味精、雞精、白糖，加少許水融化，均勻倒在泡菜葉上(如果泡菜葉太鹹，就倒在五花肉上，加少許鹽)。
4、蒸鍋加水(適量，如水幹了，五花肉沒熟，可以加開水)，把碗放在蒸鍋上，大火煮30分鐘，改中火30分鐘，改小火1小時，就可以煮了(最好不要用高壓鍋蒸，趕時間的除外，最好壹次蒸幾碗，下次蒸透就好，很好吃。