吃了紅心火龍果以後，大會變紅。
因為紅心火龍果的果肉中含有壹種天然色素叫做甜菜紅素，甜菜紅素中占紅色素75%-95%的是甜菜紅苷，是壹種水溶性的色素，不溶於油脂，不耐高溫。
並且紅心火龍果中的甜菜紅素被人體攝入後不易被人體代謝分解，因此最後會通過腎臟被人體排出體外，這就是尿液呈現紅色的原因，而有些甜菜紅素也會隨著大便排出體外，因此大便也帶有紅色，所以吃完紅心火龍果後，大小便帶有紅色是壹種正常現象，並不是身體發生了疾病，也不是添加了額外的色素。
紅心火龍果中的甜菜紅素是壹種純天然的色素，染色能力很強，在切紅心火龍果的時候，就會發現刀子上，手上可能都被染色了，所以並不是額外的添加了色素造成的染色，而是因為紅心火龍果中的甜菜紅素本身的染色能力就很強。
所以食用紅心火龍果對於身體並沒有什麽害處，反而是有益身體健康的，因為紅心火龍果中的甜菜紅素是壹種比較好的抗氧化物質，有抗氧化作用，在2011年美國華盛頓霍華德大學的壹項研究中表明，甜菜紅素能夠抑制攝護腺癌或是乳癌細胞的腫瘤成長，所以有壹定的抗癌功效。