主要成分:
奶油奶酪250克
黃油50克
細糖80克
兩個雞蛋
玉米澱粉15g
檸檬汁10g
牛奶80克
輔料:朗姆酒1湯匙香草精1/4茶匙消化餅幹100g。
操作步驟:
1.先做好消化餅底(制作方法在此)將餅底鋪在餅模底部壓實；
2.將蛋糕模具放入冰箱備用。奶油芝士室溫軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打至光滑無顆粒；
3.加入雞蛋，用打蛋器打勻。壹個個加入雞蛋，先加入第壹個用打蛋器打，直到和奶酪完全混合，再加入下壹個。倒入檸檬汁，打勻；
4.倒入玉米澱粉，攪拌均勻。倒入牛奶、朗姆酒和香草精，打勻；
5.最後將成品蛋糕糊打勻，倒入鋪好蛋糕底的蛋糕模中；
6.將蛋糕模放入烤盤，將熱水倒入烤盤。熱水的高度不要超過蛋糕糊高度的壹半。如果是活動底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包裹壹層錫紙，防止水進入底部；
7.將烤盤放入預熱好的烤箱，160度，烤1小時，烤至蛋糕表面呈金黃色。
8.烤好的蛋糕放入冰箱冷藏4小時後脫模，切塊食用。