壹、工具/材料
食鹽適量、醬油適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、草果適量、砂仁適量、肉蔻適量、白芷適量、五花肉、碗筷、鍋、菜刀。
二、方法/步驟
1、甏肉做法：選用瘦七肥三的豬五花肉，把五花肉切大段下開水鍋，焯水去血沫。
2、把焯過水的五花肉晾涼後，用刀切成10公分長，5毫米厚的肉片。
3、砂鍋裏坐水放入大料，水熱後放入切好的五花肉片。
4、火煮開後放入醬油、精鹽該改小火燉制1.5小時。
5、油皮卷尖的做法：用刀把新鮮油皮劃成需要的尺寸，取適量調味好的肉餡抹在剪開的豆油皮寬的壹邊用力卷起。
6、用雞蛋液把油皮卷尖的口抹勻，封口。
7、鍋裏坐油，油七成熱後放入卷尖，炸制金黃即可。
8、豆腐塞肉做法：用筷子在油炸豆腐泡上紮個洞，把調好的豬五花肉餡慢慢的塞入，做好後用雞蛋液封口。
9、鍋裏坐油，油七成熱後放入豆腐泡，稍微炸制即可。
10、把處理好的配菜放入煮肉的砂鍋，小火慢燉1小時。
11、取出食用即可。