材料:豆角450g，雞蛋2個，胡椒粉少許，香油少許，蒜泥少許，面粉少許，水少許，鹽少許等。
烹飪難度:操作很簡單。妳必須去掉豆子的老莖，掌握好蒸豆子的火候。
烹飪步驟1:我壹般選擇鮮嫩的豆子，不建議妳選白豆，因為味道不好。
烹飪第二步:用手掐斷豆角兩端，然後去掉豆角的老梗，切成小塊備用，紅辣椒切成小塊，大蒜切成蒜泥。
烹飪第三步:將準備好的豆子放入幹凈的盆中，倒入大約半盆清水，加入少許鹽殺菌，浸泡5-6分鐘後取出瀝幹備用。
烹飪第四步:將泡好的豆子放入容器中，加入少許鹽、兩個雞蛋和兩湯匙低筋面粉。
烹飪第五步:將蛋粉和豆段快速攪拌均勻，使每壹個豆段表面都覆蓋上蛋粉，期間加入少許食用油，這樣味道會更鮮美。
烹飪第六步:鍋中燒開壹鍋開水，將豆子放入蒸鍋，等水燒開後，放入豆子，蒸6到8分鐘左右。
烹飪第七步:準備壹個碗，加入少許鹽、蒜末、香油、辣椒油和醬油，加入壹茶匙醋攪拌均勻。
烹飪第八步:將蒸好的豆角放在盤子裏，倒入之前準備好的醬料，攪拌均勻。這樣簡單美味的蒸豆就完成了。