鯧魚是脊椎動物，魚類，鯧魚科。身體側面扁而高，橢圓形或近菱形，銀灰色。身體小而圓，側線完整，位置高。頭小，吻圓，嘴小，吻略突出。牙齒很小，每頜有1排。背鰭較長，臀鰭的形狀與背鰭相似。胸鰭更長；尾鰭分叉。成魚的腹鰭消失了。
它以小魚、甲殼類動物等為食。這是壹種近海遠洋魚類。肉很好吃，可以做成罐頭，魚鱗可以做成裝飾品的發光面。是壹種珍貴的食用經濟魚類，產量很大，分布在我國沿海。
也被稱為銀鯧魚。俗稱“平魚”(河北、山東)、“車片魚”(江浙)、“鯧魚”(廣東)。因為刺少，最適合老年人。
鯧魚是壹種大型熱帶魚，在熱帶和亞熱帶地區兼具食用和觀賞功能。柳州鯧魚500-1500g/條左右，肉質有烏魚的味道。其魚肉中所含的不飽和脂肪酸W-3系列是減少心血管疾病發生的重要物質，其膽固醇含量也低於所有動物性食物。鯧魚肉厚，刺少，口感好，營養豐富，是天然的營養品。柳州鯧魚體扁圓盤狀，背部厚，口在末端位置，不需要。它的身體是白色的，銀色的鱗片，黑色的尾巴和線形的鰭，四種顏色非常漂亮。