也可以自己做鱔魚絲。很好吃~
香油鱔魚絲
原料:鱔魚、蒜、姜、蔥、油、豬油、蠔油、香油、料酒、生抽、老抽、白糖、花椒、水澱粉。
生產方法:
1)首先準備宰殺去骨鰻魚400g，然後用清水連續沖洗，洗去多余的血水備用。
2)將鱔魚切成三段，然後垂直切成細絲，放入碗中。加入少許胡椒粉、3g料酒和5g香油攪拌均勻。
3)準備40克大蒜並將其切成蒜末，20克生姜並將其切成姜末。將洗凈的小蔥切成蔥花，放入碗中備用。
4)然後在鍋裏放油，鍋中放入適量的油，倒出熱油，加入20克植物油。
5)油溫六成熟，放入壹半蒜和姜末，翻炒10秒，再放入腌制好的鱔魚絲翻炒30秒。
6)然後加入10g料酒，3g生抽，3g老抽，攪拌均勻，再加入2g蠔油，2g生抽，攪拌均勻。
7)之後加入少許食用鹽，2湯匙糖，1湯匙胡椒粉，最後加入適量水澱粉。汁濃後，放入碗中。
8)然後撒上剩下的蒜末和蔥花。最後，鍋熱後，加入適量豬油。油溫七成熱後，澆在好魚上。
這麽好吃的菜，油鱔絲，是不是很好吃的菜？