紅薯綠豆湯是壹種具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫和糖尿病以及減肥功效的湯。綠豆味甘、性涼，具有抗菌、降血脂、抗腫瘤、清熱解毒等功效。經常食用可以補充營養，增強體力。這種湯可以補充水分，對維持水電解質平衡、美容、健康、護膚有重要意義。
綠豆湯雖然有解暑益氣、潤喉止渴的功效，但不適合三種人喝。
壹類是寒性體質的人，比如四肢冰涼，腰腿冰涼，拉稀拉稀。吃綠豆會加重癥狀，甚至引發其他疾病。
二是老人、小孩和體質弱的人。因為綠豆中蛋白質的含量比雞肉多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化成小肽和氨基酸才能被人體吸收。這類人腸胃消化功能差，難以在短時間內消化綠豆蛋白，容易因消化不良引起腹瀉。
第三類是正在服用各種藥物的人。由於綠豆具有解毒功能，如果患者服用的藥物，無論是中藥還是西藥，含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆就會與這些成分結合形成沈澱，從而分解藥效，影響治療。