輔料:幹蔥2根，洋蔥1/4根，紅辣椒1/2根，小番茄3個，小蔥3根，小米椒5個，
65438+青檸檬0個，蒜20g，香菜50g，蔥30g，姜30g，糖蒜4個，辣沙醬適量。
番茄醬20g，沙拉醬30g，檸檬汁45g，糖25g，魚露15g，雞粉2g，白醋200g。
泰式酸辣去骨鳳爪步驟1，鳳爪用蔥姜蒸10分鐘，用200克白醋泡半小時以上，洗出白醋備用；
2.用榨汁機打碎1幹洋蔥和半個紅辣椒、4個小辣椒、4個糖蒜、20克大蒜、30克香菜和25克糖、15克魚露、2克雞粉、20克醬汁和45克檸檬汁；
3.材料:青椒、洋蔥切絲，檸檬葉切絲；
4.將洋蔥切成小番茄1。切2根蔥，拌入雞爪。加入榨好的沙拉汁和30克拉的差醬拌勻。
小貼士1、雞爪要炸去釘尖，冷水焯壹下，同時加入調味鋼珠(先將所有調味材料放入調味鋼珠中，保持菜品幹凈)和適量鹽，大火煮開，撇去浮沫，轉小火30分鐘；
2、煮熟的雞爪撈出後，放入冷水中，加入冰塊，註意冷水，這樣做出來的涼拌菜可以保證使用中的安全性；
3.將冰鮮雞爪放入容器中，加入洋蔥絲和紅辣椒圈，加入泰國辣椒醬、糖和檸檬汁，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，冷藏壹小時以上。