吉谷螃蟹養殖場位於陽澄湖蓮花島，掩映在樹叢中。餐廳旁邊有個專門的房間，臨時養了很多帶爪的大閘蟹。招牌菜還得叫“清蒸大閘蟹”，壹只壹只紮起來。蒸20分鐘左右就全蒸好了。
遠遠的就能聞到螃蟹的味道。蟹肉和蟹黃加上特殊的蟹料，真是讓人垂涎三尺。陽澄湖分為東湖、中湖和西湖。陽澄湖地勢平坦，水深均勻，水生植物豐富，是大閘蟹生長的理想之地。
螃蟹介紹
蟹，蟹屬甲殼動物，分布於所有海洋、河流和陸地。螃蟹的種類很多，大部分都是可以食用的。螃蟹的尾巴不同於其他十足類動物(如蝦、龍蝦和小龍蝦)。它卷曲在胸部下方，甲殼通常很寬。第壹對胸足特化為鉗子，通常通過行走或爬行來移動。
梭子蟹等種類遊泳時有扁平的槳狀附肢，大鉗靈巧有力。蟹是所有短尾和歪尾人種的統稱。全世界約4700種，中國約800種。常見的屬有雄蟹、梭子蟹、河蟹、招潮蟹和絨螯蟹。
斜尾亞目中的瓷蟹、蟬蟹、偽石蟹、寄居蟹、椰蟹等屬雖然也稱為蟹，但與短尾亞目中的真蟹不同。